Isku darka likaha qasacadaysan ma caafimaad qabaa?

Boqoshaada qasacadaysan iyo kuwa la shiiday ayaa ah cunnooyinka cuntada ee caanka ah kuwaaso bixiya ku haboonaanta iyo wax kariska. Laakiin marka ay timaado faa'iidooyinkooda caafimaad, dad badan ayaa la yaabay: likaha qasacadaysan ee la isku daray ma caafimaad qabaan?

Boqoshaada qasacadaysan ayaa inta badan lagu soo guraa cusbayn heerkeedu sarreeyo oo qasacadaysan si loo ilaaliyo qiimahooda nafaqo. Waxay ku yar yihiin kalooriyada iyo dufanka, taas oo ka dhigaysa wax weyn oo dheeraad ah oo ku saabsan cunto dheellitiran. Boqoshaada qasacadaysan ayaa qani ku ah nafaqooyinka muhiimka ah waana il wanaagsan oo laga helo fiitamiinada B, selenium, iyo antioxidants si ay u caawiyaan ilaalinta caafimaadka guud.

Dhanka kale, boqoshaada qasacadaysan, ayaa inta badan lagu kaydiyaa brine ama saliid, taas oo ku dari karta dhadhan laakiin sidoo kale waxay kordhin kartaa sodium iyo kaloriyada. Markaad dooranayso boqoshaada qasacadaysan, had iyo jeer akhri calaamadda si aad u hubiso inaadan cunin soodhiyam xad-dhaaf ah ama dufan aan caafimaad qabin. Xulashada noocyada sodium-hooseeya waxay kaa caawin kartaa yaraynta walaacyadan.

Marka ay timaado isku darka likaha, alaabooyinkani waxay inta badan isku daraan noocyada kala duwan ee boqoshaada, sida shiitake, portobello, iyo boqoshaada badhanka. Noocyadaasi waxay kor u qaadi karaan dhadhanka saxanka iyagoo sidoo kale bixiya noocyo kala duwan oo nafaqo ah. Boqoshaada kala duwan ee isku dhafkan ayaa kaa caawin kara hagaajinta shaqada difaaca, caafimaadka wadnaha, iyo xitaa maareynta miisaanka.

Ku darista boqoshaada qasacadaysan ama dhalada ku jira cuntadaada waa doorasho caafimaad leh, gaar ahaan marka loo isticmaalo dhexdhexaad. Waxaa lagu dari karaa maraqa, shiilan, saladh, iyo suxuunta baastada si ay u bixiyaan dhadhan umami macaan iyada oo aan loo baahnayn xawaashka culus.

Marka la soo koobo, boqoshaada qasacadaysan iyo dhalada ku jira ayaa ah doorashooyin caafimaad qaba marka si xikmad leh loo doorto. Kaliya ka digtoonow maaddooyinka lagu daray iyo cabbirka qaybta, oo waxaad ku raaxaysan kartaa faa'iidooyinka isku-dhafka likaha ee habboon adigoo hagaajinaya cuntadaada guud.