Cuntada qasacadaysan aad bay u cusub tahay
Sababta ugu weyn ee dadka intooda badan ay uga tagaan cuntada qasacadaysan waa iyaga oo u malaynaya in cuntada qasacadaysan aanay cusbayn.
Naceybkani wuxuu ku salaysan yahay fikradaha macaamiishu ee ku saabsan cuntada qasacadaysan, taas oo ka dhigaysa inay la mid noqdaan nolosha shelf dheer iyo fadhiidnimada.Si kastaba ha ahaatee, cuntada qasacadaysan waa cunto cusub oo wakhti dheer jirta oo leh nolol shelf dheer.
1. Qalab cayriin oo cusub
Si loo hubiyo cusboonaanta cuntada qasacadaysan, warshadeeyayaasha cuntada qasacadaysan ayaa si taxadar leh u dooran doona cunto cusub xilliga.Qaar ka mid ah noocyada ayaa xitaa samaysta saldhigyo wax-beeris iyo kalluumeysi oo iyaga u gaar ah, waxayna dhisteen warshado u dhow si ay u abaabulaan wax soo saarka.
2. Cuntada qasacadaysan waxay leedahay cimri dheer
Sababta cimriga dheer ee cuntada qasacadaysan ayaa ah in cuntada qasacadaysan ay marto xidhid vacuum ah iyo jeermis kul sare leh ee habka wax soo saarka.Deegaanka faakuumku waxa uu ka ilaaliyaa in cuntada kulaylkeedu sarreeyo ee nadiifsan ay la xidhiidho bakteeriyada hawada ku jirta, taas oo ka ilaalinaysa in cuntada ay wasakhayso bakteeriyada meesha laga keenay.
3. Ma jirto baahi loo qabo preservativesat oo dhan
Sannadkii 1810kii, markii ay dhalatay cuntada qasacadaysan, cuntada casriga ah ee lagu ilaaliyo sida sorbic acid iyo benzoic acid gabi ahaanba lama hindisin.Si loo kordhiyo cimriga cuntada, dadku waxay isticmaaleen tignoolajiyada qasacadaysan si ay cuntada uga dhigaan gasacadaha.
Marka ay timaaddo cuntada qasacadaysan, dadka badankiisa falcelintooda ugu horreysa waa inay " diidaan."Dadku waxay had iyo jeer u maleeyaan in waxyaalaha lagu kaydiyaa ay sii dheerayn karaan cimriga cuntada, cuntada qasacadaysanna waxay inta badan leedahay cimri dheer, sidaa awgeed dad badan ayaa si khaldan u haysta in cuntada qasacadaysan ay tahay in lagu daro waxyaabo badan oo lagu ilaaliyo.Raashinka qasacadaysan ma lagu daraa maadooyin badan oo lagu ilaaliyo, sida ay dadweynuhu sheegaan?
ilaalinta?Haba yaraatee!Sannadkii 1810-kii, markii daasadaha ay dhasheen, sababtoo ah tignoolajiyada wax-soo-saarka ma ahayn heerkii caadiga ahaa, waxay ahayd wax aan suurtagal ahayn in la abuuro jawi faaruq ah.Si loo kordhiyo cimriga cuntada, soo saarayaasha wakhtigaas waxa laga yaabaa inay ku daraan waxyaalaha lagu kaydiyo.Hadda 2020, heerka horumarinta sayniska iyo tignoolajiyada aad ayuu u sarreeyay.Bini'aadamku si xirfad leh ayay u abuuri karaan deegaan faaruq ah si loo hubiyo nadaafadda cuntada, si aysan noolaha yaryar ee soo haray u kori karin ogsajiin la'aanteed, si cuntada ku jirta gasacadaha ay u sii ahaato mid waqti dheer loo ilaaliyo.
Sidaa darteed, tignoolajiyada hadda jirta, looma baahna in lagu daro waxyaabaha ilaaliya.Cunnada qasacadaysan, dadka intooda badan wali waxay qabaan isfaham la'aan badan.Waa kuwan qaar ka mid ah xalalka:
1. Cuntada qasacadaysan maaha mid cusub?
Sababta ugu weyn ee aanay dad badani u jeclayn cuntada qasacadaysan waa iyagoo u malaynaya in cuntada qasacadaysan aanay cusbayn.Dadka intooda badan waxay si hoose ula siman yihiin "nolol shelf dheer" iyo "ma cusba", taas oo run ahaantii khalad ah.Inta badan, cuntada qasacadaysan way ka sii cusub tahay miraha iyo khudaarta aad ka soo gadato dukaamada waaweyn.
Warshado badan oo qasacadaysan ayaa samayn doona saldhigyo wax lagu beero oo u dhow warshadaha.Aan tusaale u soo qaadanno yaanyada qasacadaysan: run ahaantii, waxay qaadataa in ka yar hal maalin in la soo qaado, la sameeyo oo la xidho yaanyada.Sidee bay uga sii macaan badnaan karaan miraha iyo khudaarta badankooda waqti gaaban gudaheed!Ka dib oo dhan, ka hor inta aan macaamiishu iibsan, waxa loogu yeero miraha iyo khudaarta cusub ayaa horey u soo maray dhibaatada 9981 waxayna lumiyeen nafaqooyin badan.
2.So long shelf life, maxaa dhacaya?
Waxaan horay u soo sheegnay mid ka mid ah sababaha nolosha shelf dheer ee gasacadaha, taas oo ah, deegaanka vacuum, iyo tan labaad waa nadiifinta heerkulka sare.Nadiifinta heerkulka sare, oo sidoo kale loo yaqaan pasteurization, waxay u oggolaaneysaa cunnada la nadiifiyey heerkulka sare in aysan la xiriirin bakteeriyada hawada ku jirta, taas oo loo yaqaan ka hortagga in cuntada ay wasakhayso bakteeriyada isha.
3. Cuntada qasacadaysan xaqiiqdii maaha mid nafaqo leh sida cuntada cusub!
Nafaqo la'aantu waa sababta labaad ee macaamiishu u diidaan inay iibsadaan cunto qasacadaysan.Cuntada qasacadaysan ma tahay mid nafaqo leh?Dhab ahaantii, heerkulka processing ee hilibka qasacadaysan waa qiyaastii 120 ℃, heerkulka processing ee khudaarta qasacadaysan iyo miraha aan ka badnayn 100 ℃, halka heerkulka cunto karinta maalin kasta waa in ka badan 300 ℃.Sidaa darteed, luminta fiitamiinada ee habka qasacadaynta waxay ka badan doontaa khasaaraha shiilan, shiilan, shiilan iyo karkarinta?Waxaa intaa dheer, caddaynta ugu awoodda badan ee lagu xukumay cusaybka cuntadu waa in la arko heerka nafaqooyinka asalka ah ee cuntada.
Waqtiga boostada: Agoosto-08-2020