Habka Buuxinta Cabitaanka: Sida uu u Shaqeeyo
Habka buuxinta cabitaanka waa nidaam adag oo ku lug leh tillaabooyin badan, laga bilaabo diyaarinta alaabta ceeriin ilaa baakadaha ugu dambeeya. Si loo hubiyo tayada badeecada, badbaadada, iyo dhadhanka, habka buuxinta waa in si taxadar leh loo xakameeyaa oo la fuliyaa iyadoo la adeegsanayo qalab horumarsan. Hoos waxaa ah burburka habka buuxinta cabitaanka ee caadiga ah.
1. Diyaarinta Qalabka Ceyriinka
Kahor intaadan buuxin, dhammaan alaabta ceeriin waa in la diyaariyaa. Diyaarintu way kala duwan tahay iyadoo ku xidhan nooca cabitaanka (tusaale, cabitaanada kaarboonaysan, casiirka khudradda, biyaha dhalada, iwm.):
• Daaweynta Biyaha: Biyaha dhalada ah ama cabitaannada biyaha ku salaysan, biyuhu waa inay maraan sifeyn iyo sifeyn kala duwan si ay u buuxiyaan heerarka biyaha la cabbo.
• Isku-darka Casiirka iyo Isku-dhafka: Casiirka khudradda, casiirka xoogga leh ayaa lagu fuuqeeyaa biyo si loo soo celiyo dhadhankii asalka ahaa. Waxyaalaha dheeraadka ah sida macaan-macaannada, xakamaynta aashitada, iyo fiitamiinnada ayaa lagu daraa haddii loo baahdo.
• Soo saarista Sharoobada: Cabbitaannada sonkorta leh, sharoobada waxaa lagu diyaariyaa in lagu milo sonkorta (sida sukrose ama glucose) biyaha lana kululeeyo.
2. Jeermiska (Pasteurization ama jeermiska dila heerkulka sare)
Inta badan cabitaanada waxaa la mariyaa habka jeermiska ka hor inta aan la buuxin si loo hubiyo in ay badbaado ku jiraan oo ay haystaan nolol shelf dheer. Hababka jeermiska ee caadiga ah waxaa ka mid ah:
• Pasteurization: Cabitaanka waxaa lagu kululeeyaa heerkul gaar ah (badanaa 80°C ilaa 90°C) muddo go'an si loo dilo bakteeriyada iyo noolaha. Habkan waxaa badanaa loo isticmaalaa casiirka, cabitaannada caanaha, iyo alaabada kale ee dareeraha ah.
• Nadiifinta Heerkulka Sare: Waxaa loo isticmaalaa cabitaannada u baahan xasilloonida shelf dheer, sida cabitaannada dhalada ah ama cabitaannada caanaha ku salaysan. Habkani wuxuu hubinayaa in cabbitaanku uu ahaado mid ammaan ah muddo dheer.
3. Buuxinta
Buuxinta waa marxaladda muhiimka ah ee soosaarka cabitaanka, waxaana badanaa loo qaybiyaa laba nooc oo waaweyn: buuxinta nadiifka ah iyo buuxinta joogtada ah.
Buuxinta Madhalayska ah: Buuxinta nadiifka ah, cabitaanka, weelka baakadaha, iyo qalabka buuxinta dhamaantood waxaa lagu hayaa xaalad nadiif ah si looga fogaado wasakhda. Habkan waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa cabitaannada burbursan sida casiirka ama waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Dareeraha nadiifka ah ayaa loo isticmaalaa habka buuxinta si looga hortago in bakteeriyadu gasho xirmada.
• Buuxinta Joogtada ah: Buuxinta joogtada ah waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa cabitaannada kaarboonaysan, biirka, biyaha dhalooyinka, iwm. Habkan, hawada ayaa laga daadgureeyaa weelka si looga hortago wasakhowga bakteeriyada, dareerahana waxaa lagu shubaa weelka.
Qalabka Buuxinta: Nidaamyada buuxinta cabitaanka casriga ah waxay isticmaalaan mashiinnada buuxinta otomaatiga ah. Iyadoo ku xiran nooca cabitaanka, mashiinadu waxay leeyihiin farsamooyin kala duwan, sida:
• Mashiinnada Buuxinta Dareereaha: Kuwan waxaa loo isticmaalaa cabitaannada aan kaarboonaysnayn sida biyaha, casiirka, iyo shaaha.
• Mashiinnada Buuxinta Cabbitaannada Kaarboonaysan: Mashiinnadan waxaa si gaar ah loogu talagalay cabitaannada kaarboonaysan waxaana ku jira sifooyin looga hortagayo luminta kaarboon-gaab inta lagu jiro buuxinta.
• Saxnaanta Buuxinta: Mashiinnada buuxintu waxay awood u leeyihiin inay si sax ah u xakameeyaan mugga dhalo kasta ama qasacad kasta, iyagoo hubinaya joogteynta badeecada
Waqtiga boostada: Jan-02-2025