** Soo bandhigida boqoshaada shaashadda qasacadaysan ee qasacadaha qasacadaysan: ka farxa faraha farahaaga **
Sare u qaad abuurkaaga qumbaha ee boqoshaada shiitake ah ee shiitawga ah, qayb ka mid ah oo ah waxyaabaha taajiriinta ah ee taajiriinta ah, umuni ee boqoshaada shiitake ah ee shiitake ah ee cusub ee xidida. Waxaa laga soo celiyaa alaabta ugu fiican ee ceeriin ee ugu fiican, boqoshaada shiitake ah ee qasacadaysan waxay ku habboon yihiin chefs iyo guriga wax lagu karsado, iyagoo bixiya ku habboonaanta iyada oo aan lagu xadgudbin tayada.
** Maxaad u dooranaysaa boqoshaada shiitakes shiicada ah? **
Mushrooms shiitake ah ayaa caan ku ah dhadhanka adag iyo faa'iidooyin caafimaad oo badan. Iyagu waa resuple ku yaal cunnada Aasiya waxayna caan ka heleen caan ku ah dhadhankooda gaarka ah iyo qaab dhismeedka. Boqoshaada shiitawga gasacadaha ah si taxaddar leh ayaa looga goostay heerka ugu sarreeya ee nadiifinta, hubinta inaad heshay badeecada tayada ugu fiican. Mid kastaaba wuxuu ka buuxa yahay boqoshaada oo aan ahayn mid macaan oo keliya laakiin sidoo kale hodan ku ah nafaqooyinka, taasoo ka dhigeysa inay caafimaad qabaan cunno kasta.
** Dhex-dhexaadka badan ee baahi kasta oo loo baahan yahay **
Fahmitaanka in saxan kasta uu leeyahay shuruudo u gaar ah, waxaan ku siinaynaa boqoshaada shiitake gasacadaha dhexroor badan. Haddii aad u baahan tahay xaleef yar yar oo isku shiil jilicsan ama gogo 'waaweyn oo loogu talagalay fuud maqalka, waxaan leenahay cabirka kaamilka ah ee ku habboon baahiyahaaga cunnada. Dabacsanaantaan ayaa kuu oggolaanaya inaad abuurto suxuunno kala duwan, maraqa iyo suugada saladhka iyo koorsooyinka waaweyn, dhammaantood inta aad ku raaxeysatid dhadhanka hodanka ah ee boqoshaada shiitake ah.
** Cuscors Waad dhadhamin kartaa **
Balanqaadkeena tayada tayada micnaheedu waa inaan isticmaalno kaliya boqoshaada shiitake ee cusub sida qalabka ceyriinka ah. Mid kastaaba waxaa ka buuxsami kara boqoshaada si iskiis ah loogu farsameeyo si loo ilaaliyo dhadhankooda dabiiciga ah iyo qaab dhismeedka. Si ka duwan badeecadaha kale ee qasacadaysan ee laga yaabo inay lumiso dhadhanka waqti ka dib, boqoshaada Shiitake ah waxay ilaalisaa nafaqadooda, hubinta in qaniinyada kastaaba ay u fiican tahay sida kan ugu horreeya. Waad ku kalsoon kartaa in boqoshaada ay kor u qaadaan suxuuntaada, bixinta si qoto dheer oo dhadhan adag oo ay adag tahay in lagu daydo.
** MADAXWEYNE IYO HALISTA **
Mid ka mid ah astaamaha iskeelka ee boqoshaada shiitake ah ee qasacadaysan waa is-kala-baxa. Waxaa loo isticmaali karaa cuntooyin fara badan oo kala duwan, oo laga helo suxuunta caadiga ah ee Aasiya sida Rasuulka iyo khudaarta qallalan ilaa kuwa ugu cadcad reer galbeedka sida baastada iyo risotto. Ku habboonaanta boqoshaada qasacadaysan ee micnaheedu waa inaad ku dhejin karto qatarta giraangiraha markasta, oo diyaar u ah inaad kor u qaaddo cuntadaada oo aan loo baahnayn diyaarin ballaadhan. Si fudud u furmi kartaa awood, oo aad diyaar u tahay inaad wax ku karsato!
** Xulashada Mushrooke ee qaladka ah ee Shiitake **
Kuwa doorbida dhadhanka daran ee boqoshaada shiitake ee qalalan, boqoshaada shiitake ah ee shiitawga shiitake waxaa si fudud loogu beddeli karaa nooc qalalan haddii loo baahdo. Adigoo si fudud u dhajinaya boqoshaada qasacadaysan, waxaad abuuri kartaa dhadhan xoog badan oo ku habboon kaydinta muddada-dheer oo aad u isticmaasho cuntooyinka kala duwan. Xulashadani waxay ku siinaysaa xitaa dabacsanaan badan oo karintaada ah, taasoo kuu oggolaaneysa inaad tijaabiso dhabarka iyo dhadhanka kala duwan.
** Gudaha gabagabada **
Marka la soo koobo, boqoshaada shaashadda qasacadaysan ee qasacadaha qasacadaysan waa in qof kasta oo jecel inuu kariyo. Iyada oo dhexroor badan oo ay ka doortaan, ashyaa'da ceyriinka ah ee cusub, iyo ikhtiyaarka lagu abuurayo boqoshaada qalalan, waxaad haysataa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad kor u qaaddo dib-u-soo-jeedintaada 'compertore'. Khibrad u yeelo taajirnimada, umumi dhadhanka boqoshaada Shiitake ee qaab ku habboon oo ku habboon. Ku dar boqoshaada shiitake ah ee shiitawga ah ee loo yaqaan 'gitakes shiitake-gan' maanta oo furo adduunyo suurto gal ah oo macaan!
Waqtiga Post: Nov-28-2024