Markaad dib u qooyayso boqoshaada shiitake ee la qalajiyey, waxaad u baahan tahay inaad ku qoosho biyo, adoo u oggolaanaya inay nuugaan dareeraha oo ay ballaariyaan cabbirkooda asalka ah. Biyahan qooya, oo inta badan loo yaqaan maraq boqoshaada shiitake, waa kayd dhadhan iyo nafaqo leh. Waxay ka kooban tahay nuxurka boqoshaada shiitake, oo ay ku jiraan dhadhanka umami ee hodanka ah, taas oo kor u qaadi karta dhadhanka guud ee saxanka.
Isticmaalka biyaha likaha shiitake ee la qalajiyey waxay kor u qaadi karaan karintaada siyaabo kala duwan. Marka hore, waxay ka dhigtaa saldhig weyn maraq iyo maraq. Marka la barbar dhigo isticmaalka biyaha caadiga ah ama maraq dukaanka laga iibsaday, ku darida biyaha likaha shiitake waxay ku daraan dhadhan qani ah oo ay adagtahay in dib loo soo celiyo. Si fudud u cadaadi dareeraha qooyay si aad uga saarto wasakh kasta, ka dibna u isticmaal xawaash ahaan cuntooyinka maraqa ee aad jeceshahay. Haddii aad samaynayso maraq miso ah oo caadi ah ama fuud qudaar ah, biyaha likaha ayaa keeni doona hodan, dhadhan macaan oo soo jiidan doona qoyskaaga iyo asxaabtaada.
Intaa waxaa dheer, biyaha shiitake waxaa loo isticmaali karaa risottos, suugada iyo marinades. Dhadhanka umami ee biyaha shiitake waxay si fiican ugu lamaansan yihiin badarka sida bariiska iyo quinoa, taasoo ka dhigaysa doorasho weyn oo lagu kariyo waxyaalahan. Tusaale ahaan, markaad diyaarinayso risotto, isticmaal biyaha shiitake si aad u bedesho qaar ama dhammaan kaydka si aad u hesho saxan kareem leh, qani ah. Sidoo kale, marka aad samaynayso suugo, ku darida in yar oo biyo shiitake ah waxay kor u qaadi kartaa dhadhanka iyo kakanaanta, taas oo ka dhigaysa saxankaada mid muuqda.
Ka sokow isticmaalkeeda cunto karinta, biyaha shiitake waxaa ka buuxa nafaqooyin. Boqoshaada Shiitake waxay caan ku yihiin faa'iidooyinkooda caafimaad, oo ay ku jiraan taageerada difaaca jirka, guryaha ka hortagga bararka, iyo saameynta hoos u dhigista kolestaroolka. Adigoo isticmaalaya biyaha qulqulaya, kaliya maaha inaad kor u qaaddo dhadhanka saxankaaga, laakiin sidoo kale waxaad nuugtaa xeryahooda faa'iidada leh ee boqoshaada. Tani waa doorasho caqli badan kuwa raadinaya inay kor u qaadaan qiimaha nafaqada ee cuntadooda.
La soco, si kastaba ha ahaatee, in dhadhanka biyaha likaha shiitake ay noqon karaan kuwo aad u xoog badan. Iyadoo ku xiran saxanka aad diyaarineyso, waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad hagaajiso qadarka si aad uga fogaato daboolida dhadhanka kale. Ku bilow qadar yar oo si tartiib tartiib ah u kordhi si aad u hesho dheelitirnaan ku habboon burooyinkeeda dhadhanka.
Gabagabadii, jawaabta su'aasha, "Miyaan isticmaali karaa biyaha likaha shiitake ee la qalajiyey?" waa dhawaaq haa. Dareerahan dhadhanka leh waa maaddooyin badan oo kor u qaadi kara dhadhanka noocyada kala duwan ee suxuunta, laga bilaabo maraqa iyo risottos ilaa suugada iyo marinnada. Kaliya kuma kordhinayso qoto dheer iyo qaninimo, laakiin sidoo kale waxay la timaadaa faa'iidooyinka caafimaad ee la xidhiidha boqoshaada shiitake. Sidaa darteed, marka xigta ee aad dib u qooyso boqoshaada shiitake ee la qalajiyey, ha tuurin biyaha qooyay - u dhig mid qiimo leh oo dheeri ah oo ku saabsan habkaaga cunto karinta.
Waqtiga boostada: Dec-26-2024